红薯粉条的营养价值 吃红薯粉条能抗癌

红薯粉条是采用红薯为原料，经过传统的手工工艺精制作而成的。具有好吃爽口、筋道耐煮、粉味纯正、营养丰富等特点。那么红薯粉条的营养价值有哪些呢？

红薯粉条的热量

红薯粉条是很多时候的家常必备食品之一，夏天的时候也是我们的夏日凉菜，是传统的名特产品，红薯粉条的热量比较低，100克红薯粉条的热量为337大卡。粉条里面还富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，因此吃起来更加爽口宜人。

红薯粉条的营养价值

红薯粉条物美价廉，其营养价值也是不可小看的哦。下面我们就来看看红薯粉条的营养价值有哦哪些吧。每100克红薯粉条中，碳水化合物84.20克、脂肪0.10克、蛋白质0.50克、纤维素0.60克、烟酸0.10毫克、镁11.00毫克、钙35.00毫克、铁5.20毫克、锌0.83毫克、铜0.18毫克、锰0.16毫克、钾18.00毫克、磷23.00毫克、钠9.60毫克、硒2.18微克。

红薯的功效与作用

1、抗癌作用

红薯中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素，它也是维生素A的前体、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都非常丰富。一个小的红薯大约2两重可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和大约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量要高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用比较强，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤，因此还可起一定的抗癌作用。经常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低的话就会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、预防肺气肿

美国的一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内所含的维生素A水平均比较低，因此很容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率就明显降低。为什么一些长期吸烟者能够活到90岁以上但没有发生肺气肿，这可能与他们日常饮食中维生素A含量的丰富有关。所以小编建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，这样可以有效的预防肺气肿。

3、有益于心脏

红薯中富含钾、叶酸、β-胡萝卜素、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C均有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充适量的叶酸和维生素B6均有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎是不含脂肪和胆固醇的。常吃红薯有益于人体健康，而且还有一定减肥功效。但是吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。