雪莲果怎么选?教你挑选美味雪莲果
雪莲果是最近新兴的一种水果,它看起来有些像红薯,吃起来有点似萝卜,但又更甜,不同的雪莲果吃起来味道还是有些许差别的,在挑选雪莲果时是有讲究的。
雪莲果,学名yacon(亚贡,或者阿贡),即神果之意,属菊科,葵花属植物,故又称为菊薯,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史。雪莲果是热带高山水果,果树貌似苎麻,可生长到2-3米高,成熟时,枝顶会先后开出,五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱。
雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比较重,而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。
因为是根状水果,最好选择表面平滑,没有磕碰或者节、芽、坑之类的情况的果子;另外,选择饱满些的,均匀状的表面积与体积比相对较小,这样果实水分含量多一些,味道也会好一些。